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漂白液是一種由氯氣和水反應制成的溶液，常用于漂白紙漿、織物等。在制造食品中，漂白液也有一定的應用，如面粉漂白、水產品處理等。下面對漂白液在制造食品中的應用及其影響因素進行分析：

應用：

(1) 面粉漂白：漂白液可用于面粉漂白，使其外觀更加白凈，提高產品的質量。

(2) 水產品處理：漂白液可用于處理水產品，如魚、蝦等，去除其表面的臟物和異味。

影響因素：

(1) 氯含量：漂白液中的氯含量越高，其漂白能力越強，但過高的氯含量可能會對食品產生負面影響。

(2) 溫度：漂白液的漂白效果受溫度的影響較大，一般來說，溫度越高，漂白效果越好。

(3) 時間：漂白液的漂白效果還受到處理時間的影響，處理時間越長，漂白效果越好。

(4) pH值：漂白液的pH值也會影響其漂白效果，一般來說，漂白液的pH值應在7-8之間。

(5) 食品種類：不同種類的食品對漂白液的反應也不同，需要根據具體情況進行調整。

綜上所述，漂白液在制造食品中可用于面粉漂白、水產品處理等，其影響因素包括氯含量、溫度、時間、pH值以及食品種類等。在使用漂白液時需要注意其濃度、使用量等，以保證其不會對食品造成負面影響。