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雙氧水在制造食品中的應用及其安全性評價
來源： 發(fā)布時間：2023-07-15 17:00:07
雙氧水（H2O2）是一種無色、無味的化學物質(zhì)，具有強氧化性和殺菌性，因此在食品制造中有以下應用：
面包制作：雙氧水可以用于面包制作中的漂白和發(fā)泡，有助于面包的質(zhì)地和口感。
食品加工：雙氧水可以用于食品加工中的漂白、殺菌和防腐，如飲料、奶制品、肉制品等。
食品消毒：雙氧水可以用于食品消毒，如水果、蔬菜等。
雙氧水的安全性評價：
作為一種化學物質(zhì)，雙氧水的使用需要考慮其安全性。以下是雙氧水在食品制造中的安全性評價：
對人體健康的影響：雙氧水在低濃度下對人體健康沒有明顯的危害，但高濃度的雙氧水會對人體產(chǎn)生刺激性和腐蝕性。
對環(huán)境的影響：雙氧水的使用會產(chǎn)生一定的污染，需要注意環(huán)境保護。
安全使用：在雙氧水的使用過程中，需要遵守相關的安全操作規(guī)程，避免雙氧水的接觸眼睛、皮膚和口腔黏膜等敏感部位，以免產(chǎn)生刺激和腐蝕。
綜上所述，雙氧水在食品制造中具有廣泛的應用，但需要注意其安全使用和環(huán)境保護。在使用過程中，需要遵守相關的安全操作規(guī)程，以保證食品的質(zhì)量和安全。