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碳酸氫鉀的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)概述
來源： 發(fā)布時間：2023-08-01 21:24:04
碳酸氫鉀是一種無色、透明、結(jié)晶性固體，化學(xué)式為KHCO3。其物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)如下：
物理性質(zhì)
外觀：無色透明結(jié)晶性固體
密度：2.17 g/cm3
熔點：>200℃
溶解度：在水中易溶，不溶于甲醇和乙醇
化學(xué)性質(zhì)
碳酸氫鉀可以和酸反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽和水，例如：
KHCO3 + HCl → KCl + CO2↑ + H2O
碳酸氫鉀可以和堿反應(yīng)，生成相應(yīng)的鹽和水，例如：
KHCO3 + NaOH → K2CO3 + H2O + NaCl
碳酸氫鉀可以被加熱分解，產(chǎn)生碳酸鉀和二氧化碳，例如：
2KHCO3 → K2CO3 + CO2↑ + H2O
碳酸氫鉀可以用于制備泡打粉，因為它可以在加熱時分解放出二氧化碳，從而使面團膨脹。
綜上所述，碳酸氫鉀是一種無色透明的結(jié)晶性固體，易溶于水，可以和酸、堿反應(yīng)，分解產(chǎn)生二氧化碳等化學(xué)性質(zhì)。由于它的分解產(chǎn)生二氧化碳，因此在食品工業(yè)中常被用作泡打劑。